走走踏踏漫步在雲端649の隨想

一直以來我對各式各樣的料理就非常感興趣了
婚後也幾乎天天下廚，偶爾自己醃漬開胃小菜或做些小點

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天氣熱也必需下廚
還好我很喜歡料理，也為了家人健康，不然大熱天的要我煮飯菜，先殺了我再說吧!!

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今天吃什麼大餐好呢??
嗯~摸頭

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我愛作料理
不時的變化料理手法跟菜色

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649很喜歡愛料理，時常幻想自己是料理廚神小當家

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分享媽媽的幸福好味道

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用最基本的泡麵和自然香甜菇料理出讓人愛不釋手的港式公仔麵
輕鬆把菇內在的靈魂展現出來

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味味麵飄香四十年，深植在味覺裡的記憶
那個香醇濃厚的湯頭，QQ滑順又爽口的麵條，細細地品嚐一口，頓時有種穿越時空回到童年的時候

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材料
菜心(蘿蔔也是一樣喔)

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在一個多月過年就要來到，不管是尾牙、過年、開春都是一個大吃大喝的日子

偶然發現豆油伯低鹽減納新配方甘田(薄鹽)醬油，哇!!真是符合現代人想要吃出健康的訴求
但低鹽低熱量的菜色，大家都會聯想到平淡無味，然後沒有食慾

話說家中有了年紀的長輩或家中的幼孩真的不該吃的太鹹
在這過年前後期間，我就要用一罐甘田(薄鹽)醬油烹飪出健康菜餚，讓家人健康過好年。

這也是對我的廚藝大考驗ㄚ，其實只要在烹調方式的變化和一些小技巧，一樣可以煮得美味又健康
來個年節應景菜茶香燉肉(排骨)
這道年菜特色者要是以茶葉入菜，在烹調方式上主要以燉滷，如此可增加食物的色、香、味
 

食材
帶皮五花肉  (排骨)
蔥1支切段
薑3~4片

蒜頭3~4粒

辣椒1支
洋蔥切絲少許
大白菜少許
 

調味料
甘田(薄鹽)醬油  
茶葉( 烏龍茶)少許

紹興酒 1米杯
八角 3~4粒
冰糖 少許
水蓋過滷(扣)肉
做法：
1五花肉洗淨川燙後切塊
2蔥/薑/蒜/辣椒/洋蔥切好備用
3肉先和蔥、薑、蒜頭、辣椒、洋蔥拌炒(圖1)，再倒些許甘田(薄鹽)醬油(圖2)，接著倒入紹興酒 (圖3)，最後放茶葉
以大火滷約20分調味稍微入味後，再以燉鍋燉煮1小時，就成Q軟不膩的茶香燉肉
 

 

 

你看看!!!你看看
這燉肉的色澤
燉肉因加了甘田(薄鹽)醬油//茶葉和高粱酒，有迷人漂亮的焦糖色，更呈現多層次的風味口感，入口即化且不油膩喔
真是不得不誇讚自己了
只要多一點用心，用薄鹽醬油料理搭配各種食材調味，不僅增加菜餚的風味，健康更是滿分
年節應景菜~茶香燉肉(排骨)你也快來做做看

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