走走踏踏漫步在雲端649の隨想

天氣熱也必需下廚

還好我很喜歡料理，也為了家人健康，不然大熱天的要我煮飯菜，先殺了我再說吧!!

嗯!!好歹((649我可算是朱府專屬的星級小廚))一種老王賣瓜自賣自誇的概念

因為喜歡料理，所以我對家中調味料/食材的要求比較處女座一點

最近沒有食慾，吃不下飯

想來點清爽的食物

又要變化出能讓家人喜歡的菜色，我可是傷透腦筋

近日收到賴記-昕晨禮盒及一瓶500ML低溫鮮榨苦茶油

那就用賴記苦茶油和麻油來料理，抓住家人的胃

紫色昕晨禮盒

裡頭裝有(冷壓鮮榨苦茶油200ML/2瓶+黑麻油200ML/1瓶)

簡單樸實的外盒

優質珍貴的好油

兩者並不相衝突

賴記嚴選新鮮優質的苦茶籽，以低溫鮮榨成苦茶油，保留苦茶籽最完整的精華

看那金黃透亮帶有一點點的綠的油脂好迷人呦

試喝一小口，蠻滑順的，口感甘醇清香沒有苦味

擦拭一點在手上吸收度不錯

油性溫和不燥，適合各種料理

煎、煮、炒、炸及做成醬料的食材

(只要您會煮菜，想添加在那都可以)

打開冰箱看家裡有什麼食材

蘋果

洋蔥

吐司脆餅/果乾/生菜

光這些食材和苦茶油就能變出一道爽口的料理囉

看我72變

變變變~

簡單幾個步驟也僅需5~8分就能出好菜

脆餅蝦鬆

【食材】

洋蔥丁/薑末/油蔥酥/蘋果丁/吐司脆餅/果乾/生菜

調味料:

苦茶油陽光溫沙拉

【食材】

生菜、火腿片、雞肉絲、蘋果、鳳梨、脆餅蝦鬆、果乾

調味料:苦茶油、黑胡椒粒

【做 法】

1.雞肉絲以些許苦茶油煎熟

2.火腿切片或切成丁

3.各種水果切成小塊狀

4.將生菜和做法步驟1-2-3全部放在一起拌勻就完成了

食材可隨自己喜愛來調整

做了2道清爽的苦茶油料理，接著就用賴記黑麻油一次滿足家人

賴記黑麻油顏色呈深咖啡色

靠近鼻子一聞~能聞到很濃郁的香氣

因自身不能吃燥熱食物

所以把有關麻油的料理全都以冷鍋冷油來處理

麻油料理也能很溫和的

後面幾道麻油料理皆屬清爽系

自己看了食慾都大增起來

涮香白肉佐麻油 五花肉片

【食材】

賴記黑麻油

小黃瓜

枸杞

酒

 蔥/薑 /料理粉(巧蔬)或些許鹽/味素

【做 法】

1.小黃瓜搓鹽後，放入滾水煮到變為翠綠就可撈起

 2.作法1的小黃瓜，切成長條片狀備用

 3.將麻油和蔥/薑/醬汁材料混合爆香調勻備用

 4.豬肉片涮至肉片變色，撈起備用。

5.將小黃瓜片擺盤在淋上麻油醬汁，鋪上涮好的豬肉片

6.灑上蔥花

麻油香料過貓鮮蝦嫩豆腐

【食材】

賴記黑麻油

過貓

蝦子

豆腐

蔥/薑/枸杞

調味料

鹽/味素/酒

【做 法】

1.蝦子燙熟備用

2.過貓燙熟備用

3.以冷鍋冷油方式將麻油和蔥薑爆香，加些許水/酒/枸杞，放進切好的豆腐吸附麻油湯汁

-->最後放蝦子，待湯汁稍微吸附在蝦子上即可

4.擺盤

在圓盤鋪上過貓-->中間置入鮮蝦豆腐-->灑上蔥花

今日用賴記低溫鮮榨苦茶油和麻油，做出的清爽開胃料理

苦茶油自然清香，麻油醇厚濃郁，襯托出各菜色的滋味

極致的油品，料理出多樣豐富的菜餚

不愧曾經獲選雲林縣十大農產品伴手禮的殊榮

賴記小故事

苦茶油知識

苦茶油料理食譜

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賴記官網：http://www.laiji.com.tw/