材料
中筋或低筋麵粉1斤
豬油少許
鹽
蔥花
芝麻
步驟1
將一杯熱水倒入麵粉裡拌(燙麵)再倒入一杯冷水慢慢與麵粉拌勻.搓揉成麵糰至光亮有彈性
步驟2
醒麵.用保鮮膜將麵糰蓋住醒約20分左右
步驟3
將醒好的麵團揉成長條狀分切割成約12塊左右(看自己要做多大片)
步驟4
麵糰桿平..抹上豬油.少許鹽.蔥花.芝麻
步驟5
由上往下捲成長條..再捲成圓型.放至旁邊
步驟6
在要下去煎時來回桿成圓平型放入鍋中煎至金黃色即可
我的做法是市售那種卡好蔥油派外酥脆內有層次的喔..不是蔥抓餅
蔥抓餅的作法跟蔥油餅一樣只是將麵粉換成高筋的即可..高筋麵粉是較鬆軟
於4/4日遊綠博回來做的
