很多人以為橄欖油只能拿來涼拌、調醬料、煎煮炒炸
喔!!那可不，橄欖油還能拿來醃漬食品，做成面膜等...
這次649把它拿來用在醃漬肉品上，這也是我頭一次這樣嚐試
用橄欖油醃漬肉品不但幫助肉品醃的夠入味，讓肉質更細緻滑嫩~就好比我們敷面膜一樣， 多了一層保護，也將營養精準滲透，橄欖油的角色可是非常重要的喔
現在649就要教大家簡單的做出一道酒香金棗雞肉捲
食材
去骨雞腿肉2隻
荸薺少許切末
橄欖油 2湯匙
紅酒少許 (可有可無 只是為了讓香為氣更為濃郁)
蒜頭少許搗碎
薑1片
醬油適量
辣椒1支
香菜
金桔醬
金桔乾少許
黑胡椒
義大利香料
作法步驟
1.去骨雞腿肉放入薑/蒜頭/辣椒/金桔醬/紅酒/橄欖油 /醬油醃漬 2小時以上
2.醃好的雞腿肉打開放上香菜/荸薺/金桔乾，最後灑上黑胡椒
3.用錫箔紙捲起2端像轉糖果一樣轉緊
4.烤箱先預熱10分鐘用190度上下對烤烤約30分
5.烤後切片擺盤
PS醃越久越入味，烤的時間適雞腿肉大小調整，雞腿肉包裹的食材可自行選擇喜歡的食材搭配
雞腿肉外皮香嫩，肉質口感清爽有紅酒金桔的甘甜，完美的雞肉捲口感應該歸功橄欖油醃漬
酒香金棗雞肉捲不只軟嫰更有不錯的咀嚼口感，淡淡的紅酒香氣、金桔的酸甜、荸薺的爽口、香菜迷人的氣味
酒香金棗雞肉捲完成囉!!鹹香微酸甘甜，層次分明，絕佳的風味，值得試作看看
有了這一瓶，台灣源味本舖【梅爾雷赫】頂級冷壓初榨橄欖，讓649自己覺得好像是大廚呢
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