吃蔬食/素食不再是老人家與宗教信仰者的專有名詞
吃蔬食也可以吃的精緻，吃的美味
之前曾有段日子，因身體因素，我吃了好一陣子的素食
選擇性也不多
後來對蔬食素料好排斥ㄚ
不是蔬食不好吃，而是沒有吃過真正好吃的蔬食料理
因緣際會下【品盛悅素軒】讓我重新愛上了蔬食
品盛悅素軒是怡盛集團齊下品牌
因為老闆本身吃素，很重視吃的健康吃的多元
因此在經營多種事業後又打造了「創意蔬食料理」的素食餐廳！
蔬食經由許師傅創意變化後不再只是簡單的食物
主廚更付予了食物新的生命，新的口感
餐廳內部裝潢典雅大器
乾淨舒適很有質感
完全顛覆尋著店址來到的老舊大樓印象
一二樓根本是天差地遠
用餐空間分為圓桌/方桌/還有間包廂
不管那區位置都適合多人聚餐洽公討論
一旁設置了泡茶品茗區
如果恰巧老闆回國後和客戶到店用餐
會這在泡茶與大家分享
店內的客人也能品嚐到這有溫度的茶湯
貼心放有服務鈴
當有需要時按下去就會過來詢問需要的服務
一進到餐廳入坐後馬上為大家送上一壺現煮的茶
底下還用蠟燭溫熱著
讓茶保持溫度
這是一壺好茶-明日葉
大家自己可以上網搜尋"明日葉"就知道囉!!
從一壺茶就可以見得老闆多麼重視飲食
品盛悅素軒提供的餐點有單點/套餐/開胃菜/飲品/甜點/商業午餐
套餐價位分為4種
中高價680元桂香&980元的初韻
高價1280沐宴&2380元的天露
無論點什麼價位的套餐
內容都可選擇性搭配
如湯品/主菜/甜點
每道餐點後會用顏色註記全素或奶素
上述價位除了680元的桂香無附飲品
其他價位均有飲品3選1
點餐均收一成服務費
980元初韻套餐內容
前菜
初韻湯品-極品何首烏(全素)
初韻典藏臻品(奶素/全素)
焗烤勃根地鳳蘋婆(奶素)
紅棃麥拌鮮蔬(全素)
主菜2選1
巴黎香榭猴菇排(蛋素)
松露蘑菇燉飯
選了店內人氣招牌
巴黎香榭猴菇排(蛋素)
680元及980元兩種套餐的甜點相同
蕃茄梅子凍搭配雪藏綠豆糕&黑木耳露搭配雪藏綠豆糕二擇一
980元的初韻套餐附飲料(奶茶/紅茶美式咖啡3選1)
初韻湯品-極品何首烏(全素)
香氣兼具溫潤濃厚甘醇口感，不會有中藥的苦味
在湯頭裡加上大塊的核桃
一邊喝湯一邊咀嚼核桃
讓味蕾瞬間醒來
初韻典藏臻品(奶素/全素)
有5種蔬食拼起一道視覺和味覺層次饗宴
由蕃茄為中心順時針吃起
梅漬蕃茄搭配蒟篛，酸酸甜甜的
山藥麵線加上特製醬料，一口吃下滑溜的口感爽口不膩
西洋芹沙拉吃起來只能用"清爽"兩字來形容
清新酸甜的芒果醬搭配黑糖蒟篛圓
花生豆腐佐香濃胡麻醬
這一道從開胃順著吃到最後的香濃，層次分明
焗烤勃根地鳳蘋婆(奶素)
焗烤的金黃色澤加上ㄟ牽絲的視覺讓人食慾大開
用焗烤田螺的方式呈現每一個洞內就是“蘋婆”又稱“鳳眼果”
品嚐起來接近栗子的感覺桑桑地帶點點自然甜度
墨西哥手捲搭配素的莎莎醬
口感就跟一般吃的手捲一樣
不同的是素食墨西哥手捲更爽口
紅棃麥拌鮮蔬(全素)
藜麥跟玉米筍/甜豆/馬鈴薯/櫛瓜/娃娃菜等...的搭配
綜合蔬食的清甜感和藜麥咀嚼之後綻放的香氣
藜麥也為鮮蔬點綴增添口感
巴黎香榭猴菇排(蛋素)
精緻的擺盤配色
用肉眼看第一直覺他就像牛排之類
猴菇排用蛋和麵粉柔成糰炸後
外皮酥脆
裡頭是扎實醃漬入味的猴頭菇
保有猴頭菇的甜味
吃起來口感就像肉一樣
一入口就令人驚豔
因為本身醃漬過
單吃就很夠味了
而配角杏鮑菇做成干貝的樣貌
在烤後釋放出的香味和帶有Q彈的口感也讓人著迷
生菜佐上甜菜根醬及芒果醬銀杏
巴黎香榭猴菇排製作非常搞工(台)需花上20~40分
如想要品嚐這一道料理
建議點套餐
當一道道湯品前菜上完品嚐完
主菜上來剛剛好
蕃茄梅子凍搭配雪藏綠豆糕
點點酒香的梅子凍及蕃茄酸甜
酸酸甜甜的真是絕搭的美好滋味
雪藏綠豆糕非常綿密搭配了茶香較奶香重的奶茶
讓我愛不釋口呀!!
以下為680元桂香套餐內容
桂香精緻臻品
湯品3選1
精緻手作~起司酥皮派餃佐墨西哥輕莎莎醬(全素)
主菜6選1
甜點
桂香精緻臻品
看到這道端上來眼睛都亮起來了
中間像似荷包蛋的蔬食好誘人
由左至右
桂花凍加上新鮮水果食蔬(蕃茄/哈蜜瓜/葡萄/小黃瓜裹上金棗)
中間蛋黃部份為芒果醬製成可直接吃也可戳破混合優格一塊吃
麵包上頭是蜂蜜芥末
吼!!680元的前菜就這麼吸引人了
第一次來品嚐的朋友們可先從這價位吃起
五蔬鳳眼盅
湯品餡料很豐富
用鳳眼果、猴頭菇、百合、香菇、芋頭，五種蔬果熬煮的湯品
非常好喝順口帶點枸杞甜味與回甘
精緻手作
起司酥皮派餃佐墨西哥莎莎醬
酥香的起司酥皮沒有多餘的油膩
餡料是用香菇/紅蘿蔔及堅果/豆類果泥包裹在酥皮內
一口咬下的風味
多種蔬食自然甜味及香氣完美融合在酥皮餃內
沾上莎莎醬雖然口感更為豐富
但個人建議單吃原始風味
更能吃料理出在口中的變化
主菜6選1選擇性更高
選了泰式椰漿咖哩煲(附一碗紫米飯)
熱騰騰滾燙冒泡的泰式椰漿咖哩煲
濃郁的泰式椰漿咖哩搭配猴頭菇/香菇/甜椒/玉米筍
蔬食襯托了咖哩湯的鮮甜度
黑木耳露搭配雪藏綠豆糕
微甜口感相當滑嫩~
如能加點紅棗增加視覺
看起來的賣像會更優更可口
吃完了680和980元的料理
兩者料理相互交錯著吃
互不搶風頭
卻又將自己本身的風味突顯出來
能感受到料理的溫度和食材用料的誠意
春節盛宴
圍爐團圓
開運外帶年菜
限量推出預購中
品盛悅素軒精緻蔬食/素食餐廳
多種風味餐點選擇，讓吃素更有味道
給喜愛吃蔬食料理的朋友們做一個參考
【品盛悅素軒】
素食 / 西式/多國創意料理
台北市中山區南京東路二段206號2樓-1
02-2502-1718
近捷運松江南京站5號出口
https://www.facebook.com/PinShengDVH/
每個人的(感受)不同，體驗情況也不同，沒有對錯，也沒有絕對，分享文章僅供參考
