宜蘭縣市各無菜單理餐廳每家都有特色
而這次造訪才開業短短3年的羅東無菜單料理店
【謝師父上菜創意料理】不僅外地人讚揚就連在地人都推薦
餐廳座落在鄉村田園間
門前一片綠意庭園花草樹木聚集
延著石板小路田園造景和草坪通往餐廳
這兒還有充滿童趣的盪鞦韆
些許日式風格走向自然慢活與悠閒
【謝師父上菜創意料理】
址：宜蘭縣羅東鎮成功街166號
電話：03-9613828
午餐 11:30-14:00 晚餐 17:30-21:00
每週二店休
FB：https://www.facebook.com/Hsieh.Chef?fref=ts
餐廳依人頭計費，餐點每人價位800元、1000元、1500元、2000元及2500元以上
另有以桌數計價之婚宴、除夕圍爐宴，以上均採無菜單形式，均酌收一成服務費。
無刷卡服務
可視飲食需求客製調整餐點內容
舒適愜意典雅的用餐環境
餐廳內以木製裝潢(桌椅/地板/櫃台)和牆面上些許的木質
點綴提升出餐廳質感溫馨樸實的氛圍
柔和的燈光和店內的裝潢，帶給人有"家"的溫暖
在謝師傅是放鬆，是渡假，是品嚐美食體驗的好地方
第一道菜餚就霸氣呈現宜蘭人好客的心
綜合冷盤生魚片(海鱺魚/旗魚等....)鮑魚沙拉/紅酒凍/金棗雞捲/孔雀蛤/櫻桃鴨/蒟蒻
精緻的擺盤巧思結合生/熟食和開胃小點，為大家展開美食的饗宴
櫻桃鴨夾上奇異果讓鴨肉本身的鹹香味更為提升
生冷/熟食口感表現都不錯
比較讓人印象深刻的是金棗雞肉捲
淡淡的酒香氣和金桔的酸甜
淡淡的香氣在唇舌間來回打轉著
好美的滋味呀!!
能讓大家大飽眼福，看師父巧手將藝術與食材融入在一塊
和風蔬果沙拉上頭用麥牙現拉糖絲猶如龍捲風來襲般，增添了豐富的視覺
用幾種蔬果食材(秋葵/玉米/蕃茄/奉)和海鮮魚皮等創造出美味的沙拉
整體融合拌勻後，爽脆甘甜帶著些許淡雅的糖味，口感也更多元
帕瑪森起絲豬肋排
一旁則是師父手繪龍的圖案
多了這個工使得餐點更有質感
端上桌後會有桌邊服務，為豬肋排點起熊熊得火，且幫忙分割豬肋排
火燄也把豬排/蒜片
透過火烤讓蒜香逼出
透過火，讓起司有種碳烤考過後的香
豬肋排本身已很夠味帶有肉汁，在家上後製火燄
使得整體起司有微微的焦香提襯
這個滋味和口感很討喜
很受大家的喜愛
第三道跟本是在特技表演呀!!
熊熊的火燄就在在豬肋排上
透過烈火燒過也讓帕瑪森起司激起它的香
紅油黃金蟹
利用蟹膏和特製調味成紅油醬
些許的辣香軟綿的口感
有點像似滑蛋般的細緻
料理過的蟹淋上特製紅油
咬一口黃金蟹酥脆鮮嫩，和那柔滑綿綿的紅油，讓人慾罷不能
特製綿密的紅油
除了可和麵包沾著吃，更可以和著炒飯一塊享用
別有一番風味喔
櫻花蝦炒飯也能做的這樣極制
油亮亮粒粒分明的米飯
参雜的櫻花蝦和菜圃/海帶芽上頭的脆笛酥和最外圈的穀物小點
鹹香多層次的口感，讓整盤炒飯更上一層
大人小孩都很愛呢
簡單卻又不平凡胡麻豆腐
透過擺盤裝飾看起來更有味
冰涼Q軟的豆腐，濃郁的芝麻香
會讓人念念不忘的滋味
看到荔枝醋飲我們的餐點就上的差不多了
醋飲清除先前食物在口中多餘濃厚的味
也藉以轉換口中的油膩
在吃下一道菜更能品嚐出食物最真實的味道
陽光泡菜海鮮鍋
利用多種大量蔬果食材來熬煮
(泡菜/大白菜//南瓜/紅蘿蔔/水果玉米/香菇/豆腐等....)扇貝/蛤蜊/手工芋頭丸
天然的色澤沒有添加鹽/味素
讓湯頭呈現蔬果及綜合食材最自然的的鮮甜味
湯頭香醇很順不會有過重的紅蘿蔔和南瓜味
蠻澎湃的一個鍋物，值得細細品嚐
最後的甜點/水果
焦糖烤布蕾才是我的菜
其餘的水果就交由同行的友人解決
這次的美食饗宴就告一段落囉!!
對了
謝師父還有對外販售自家製做的黃金泡菜和手工芋頭丸呦
用餐過後如喜歡這口感也可以買回家犒賞家人的胃
黃金泡菜小瓶的200大洋
手工芋頭丸1斤240元
今個用宜蘭在地的創意料理「愛評體驗團特別邀約體驗活動」
食材採用謝師傅自家老農耕作蔬果食材，新鮮運送和宜蘭縣內海港(烏石港)魚貨海鮮素材
加上花藝呈現美食視覺饗宴
用視覺融合美食，用飲食文化和食材融入宜蘭生活的品味
用妳我相聚於此的記憶，寫下屬於我倆的故事
是朋友是家人的愛，在謝師傅上菜創意料理
留下的不僅是食記更是我們的回憶
美食/視覺/讓吃也能大大想
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