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位在宜蘭縣壯圍鄉美功路二段82號田園鄉野間的食肆

讓人遠離都市紛擾喧囂

來到青山綠水樂活的宜蘭

放慢腳步享受著食肆用在地食材精心為大家準備的無菜單料理

食肆無菜單料理採完全預約制,所有料理皆為新鮮現做,消費每人1200()+10%服務費

當然越多人一起吃呈現的合菜/桌菜看起來更大器

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地廣停車方便

當您進入食肆那剎那

彷彿在皇宮別苑

極制華麗

奢華的餐廳裝潢、細膩精緻的擺設裝飾

今天我要來當皇后/貴婦/少奶奶150.gif

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食肆只有3個包廂每個包廂都有不同的風格

還有開放的空間

有著皇室氛圍奢華的坐椅

姐妹淘要來用餐當公主過過癮最好不過了

這兒真的會讓人有貴氣的  fu

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中國風的包廂 (10人坐)

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今日12人用餐

以下就是我們今天大包廂(12人坐)

屬歐式宮殿皇室包廂

燈飾/沙發/坐椅~充滿濃濃歐式風格的裝潢

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入坐後會先幫大家倒餐前茶為後續餐點開啟味蕾

美觀精緻的餐具更能襯托食物的美味營造出美好的用餐氛圍

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迎賓現打果汁~西瓜鳳梨

冰涼清爽順口好喝

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霸氣澎湃的鮮魚刺身活姿造

一上場淋上乾冰那騰雲駕霧煙霧飄渺夢幻的眾海鮮就像活了起來一樣

視覺藝術與美食融合的創作美味極了

隱身在後頭顏色討喜紅色的魚是大目鰱(一魚二吃)一半清蒸一半刺身

葉子上一片片就是大目鰱魚片

刺身由鮭魚/鮪魚/旗魚/大目鰱/干貝/甜蝦/魚膘/明太子軟絲組成澎湃的海鮮拼盤

建議由清淡色澤較淺白吃到重口味顏色較深的種類

干貝➔甜蝦➔大目鰱➔旗魚➔鮭魚➔鮪魚明太子軟絲魚膘

每吃完一種就喝一小口茶去除先前魚種的味道再享受下一種刺身的鮮美

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干貝柔軟細緻

大尾的甜蝦肉質肥而飽滿味道非常鮮甜

大目鰱魚片清甜白嫩Q彈口感很棒

帶有些許筋的旗魚綿密細嫩

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橘紅色的鮭魚油脂比較豐富嫩度很夠(沒有單一補捉特寫鮭魚照)

肥厚香甜的鮪魚肉質比較軟

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綜合以上的刺身種類每人偏愛的口感也不同

我是比較偏愛Q彈的大目鰱魚片

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童話故事般的南瓜車搭載著第二道菜~金絲鴨香鮭魚野蔬沙拉

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當開啟美食的大門時!!!意想不到的驚喜等著您!!

點綴在醃燻鮭魚旁的蔬食和上頭細綿微美

棉花糖下的鴨賞野菜沙拉

當和風醬淋下;金絲棉花糖化開融入鴨賞野菜內

淡淡地和風醬香棉花糖的甜味,鴨賞的鹹,蔬食的自然鮮

通通在這南瓜的車上就是要讓你有種滿載而歸的感覺

之前吃過其他家的宜蘭無菜單料理金絲都是用糖絲圍繞做成

但在食肆創作是用棉花糖取代糖絲,在視覺上又有另一種享受

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而煙燻鮭魚上面是分子蘋果醋泡泡

以分子料理手法來呈現

真是美的冒泡ㄚ

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這道咖哩香酥軟殼蟹就沒有誇張的擺盤卻能感受到料理內在美

軟殼蟹搭配咖哩醬汁炸到酥脆的口感包裹夾在麵包上口感豐富層次鮮明

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波士頓龍蝦卷/三星蔥燒餅

看那用手指造型容器為您獻上的波士頓龍蝦卷

口感鹹甜的花生粉搭配香甜波士頓龍蝦包覆在蛋皮內越吃越嚼越香

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看似平凡又普通的三星蔥燒餅

剖開後那蔥香四溢

皮薄酥脆吃得到蔥的好味道

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氣勢十足的焗烤扇貝/明太子手羽

金光閃閃的焗烤扇貝駕著雲霧盤旋煙囪而上

像極一條金龍飛上天有飛黃騰達的意思

用新鲜整顆的大扇貝焗烤出誘人金黃色

濃郁的起司香奶香蒜香和鮮甜的扇貝及鋪陳在扇貝底下的奶酪/玉米

整體的料理搭配爽口吃多也不會膩

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烤的金黃發油亮的明太子手羽

雞翅中間塞滿明太子 熱熱地咬下一口 可以感受到明太子在嘴裡散開的節奏

這種滋味能帶動心情起舞

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中場會端上食肆酸梅湯也就代表用餐到一半了

用插花方式呈現的酸梅湯是由烏梅/洛神花等幾種的酸甜食材煮成

酸甜順口把之前海鮮的餘味清除

接著而來的是用7個月大的小牛料理

火燄小牛OP淋上威士忌 後點火

瞬間的火燄增添了戲劇效果 一整個心嗨了起來cgmb31ebfb89d52f4f26711eb8d30ef5ea0827.gif

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火燄瞬間在牛排上炙熱多了火烤的焦香也把牛肉的肉汁封鎖住

保持牛肉厚實卻又軟嫩的口感

蘋果切片/黃節瓜/綠節瓜/洋蔥/彩椒/豆子火燄小牛OP的味美昇華到極點

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食肆炊飯+香菇包附贈2盤小菜

拌著櫻花蝦/海苔絲/青蔥和鮭魚卵的食肆炊飯

QQ的米飯有著獨特的香氛 

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香脆蘿蔔乾和辣味有勁的小魚辣椒

一邊吃食肆炊飯一邊小口吃著蘿蔔乾小魚辣椒很下飯呢

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一開始以為香菇包是內餡包香菇的

不過大錯特錯ㄚ!!

香菇包沒有包香菇

表面紋路是用無糖可可粉製成它是偽裝成香菇的黑芝麻流沙包

請小心食用慎防瞬間爆開

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江西瓦罐煨雞湯(巴西蘑菇)

這次煨雞湯是以(巴西蘑菇)風味來表達湯頭的香醇

據店家表示(巴西蘑菇)是在地小農栽種有淡淡的杏仁香喔

烏骨雞煨到軟嫩把精華釋放在湯頭裡

濃郁的湯頭顏色深沉透亮不油膩

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XO醬翠玉白菜

食肆將國寶翠玉白菜變成一道美味佳餚

白菜(娃娃菜)清爽甘甜很入味且放上一小點XO醬

鮮嫩欲滴的模樣

巧思擺放在階梯檯上意味著步步高昇

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先前用來做刺身的大目鰱一魚二吃

原味清蒸魚

肉質細口感清甜

你看看!!你看看就連水果盤也是這麼的有藝術

美感和藝術把哈密瓜/葡萄/西瓜/火龍果等5種水果變得更誘人

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甜點

中間以康乃馨擺設

旁邊用盆栽提拉米蘇做為最後壓軸

更意味母親節即將到來

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店家也能客制化例如不吃生魚片刺身就會改變料理方式

如不吃牛或豬就會用其它肉類代替

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總結:吃過宜蘭多家的無菜單料理就屬這家最特別

吃的口感是很主觀的感受也不同

所以我說的特別不是好不好吃而是用餐的氛圍

食肆➪《宜蘭無菜單料理以誇張又大器的擺盤

餐點精緻化食材高檔大份量,不時在桌邊戲劇化的烹調料理十分有趣

來到這裡品嚐創意料理享受美食之餘還能欣賞食藝

平日/各種節慶/佳節聚會來此辦上一桌很有面子

快一起到食肆感受視覺感官の美食饗宴在華麗宮廷裡當皇上/公爵/皇后/貴婦吧!!

 

宜蘭食肆餐廳

03-9309777

營業時間:10:00~14:00 16:30~21:00

地址:宜蘭縣壯圍鄉美功路二段82號

 

每個人的(感受)不同,體驗情況也不同,沒有對錯,也沒有絕對,分享文章僅供參考

 

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