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日本料理店在大台北區何其多ㄚ,競爭蠻激烈的,要殺出一條路穩扎穩打,就要有特色

而椿子日式料亭特色在於他是無菜單料理,價位2000~4000元不等

食材方面算客製化的

雖然主打海鮮類不過也可視個人吃不吃牛/豬或生魚片等亦或者偏好那種食材

料理長東岳師傅都有辦法幫你做出不一樣的餐點

如不吃牛/豬/在某些餐點上就會換成軟絲等...反正就是看個人不吃什麼料理長就會用別種食材來代替

還有舉個例子 2000元的價位,又想吃到旁蟹

  這當然也可以吃到螃蟹喔~只是種類不同,(雖然說客製但也要視當日漁獲為主)

椿子日式料亭位於台北市大安區安和路一段109巷4號  (捷運信義安和1號出口 走約5分左右)

電話:(02)27015587

營業時間:午餐時間從中午十二點至下午兩點,晚餐時間則是晚間六點至九點半(周一公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/tsubakitaipei/

 

請記住

無菜單料理就是沒有菜單

餐點方面全是以當日食材為主,每天都有可能不一樣,這就是要讓大家每次來這用餐都能帶著期待的心

 

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來到椿子就感受到濃濃日式建築外觀

當踏進餐廳內整個空間透著柔和燈光有種溫暖的fu

木質的色調

陳列許多清酒

和交錯格狀的天花板

讓用餐空間顯得非常有格調

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店內用餐數可分為吧檯10位

情人雅坐2位

VIP包廂10位  (包廂最多容量12位.也就是把情人雅坐移過去)包廂更可透過放下一個捲蓆分成半開式的包廂

這裡還有販售`各式清酒

包廂可以讓三五好友聚餐/商務恰談/家庭聚會,讓你保有隱私不受打擾

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參觀完了

準備欣賞東岳師傅為大家準備的餐點

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開胃青爽又甘甜的紫蘇梅醃蘿蔔

蘿蔔是台灣的蘿蔔

吃起來口感就是脆,不像日本進口的有些許軟

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過貓拌金針菇

這也屬青爽的菜色

過貓算嫩跟金針菇的組合蠻搭的呢

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晶瑩剔透的海膽凍

海膽的鮮甜包覆在果凍內一口吃下,嘴裡散發的海味真讓人滿足

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現磨的山葵自然的香而不嗆它不單只有辣而已

紮實Q彈很有口感的鮑魚

咀嚼時的香讓人無法言語(應該說吃的讓人陶醉不想說話)

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脂肪豐厚細緻綿密口感較潤滑的旗魚

那種口感能立即愛口中化開,香甜滑嫩,我已經愛上它了

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魚皮QQ的滋味

石雕魚肉質相當的鮮美比較有Q的口感

石鯛不需太多調味

東岳師傅用日本金吉和紫蘇花當作它的醬汁  

魚的新鮮美味看得見

微微的金吉清香很順口

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炙燒白帶魚

白帶魚漁獲是從宜蘭大溪魚港進貨的

炙燒過後多了一種焦香

一般白帶魚都是用煎的, 沒想到649來這用餐可以吃到不一樣的作法

白帶魚也可以用成生魚片喔

醬料也很特別

是用一種叫(明和)字也許打錯和/薑/洋蔥調配的醬料

口感蠻特別的喔

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看那橘紅色透亮的魚卵

誘人的海膽

綿密鲔魚泥

你以為只有這樣嗎

喔!!不!!!這裡頭暗藏懸玄機 呢

底下有飯喔

他是加拿大海膽鲔魚泥魚卵丼飯

視覺的享受  ,味蕾的挑逗我們真是幸福阿on12.gif 

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魚肉細緻/鮮甜. 非常多汁的炙燒尖梭魚握壽司很美味

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在上桌前我們問了一下師傅 這是什麼魚

東岳師傅逗趣的說先吃在告訴我們

師傅都這麼說了  我們只好大口吃下他

哇 !!! 這到底什麼魚啦

好軟嫩好甜喔

吃完脫口說吃好吃後

東岳師傅

才公怖答案

肉唧魚   肉唧魚   這居然是肉唧魚片

原來肉唧魚能 變化出這樣的口感

東岳師傅真不是蓋的  我給你100個讚啦4a305ec206a5c.gif

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肉質很不錯的石雕魚

拿來和豆腐清蒸加上蔥花別有風味

沾上魚骨熬煮的湯汁呈現微甘也提升石雕魚頭本身的甜度

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看到沒 這大松葉蟹 正盯著你瞧

我們先來一段活跳跳影片吧  (請開聲音)

對不起!!!!嘴饞的我們想吃你

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小火鍋開吃囉

這時會遞來一根要挖蟹肉的器具

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這湯頭很神奇

還沒加柚子片時口感就只是單單的昆布味

加了柚子片酸中帶甜減少油膩口感還帶有柚子清香

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不吃牛/豬的朋友

師傅替換成軟絲

還把軟絲用成一朵花~ 看起來就是那麼的精緻

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剛才那隻活跳跳的蟹變成這樣端上桌了

一旁是野生黑毛(魚的種類)

不要流口水喔

我們要大快朵頤了118772435_t.jpg 

黑毛富彈性肉質特別鮮美,  吃過就令人難忘

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松葉蟹肉質鮮嫩扎實又飽滿, 鮮甜肥美極品的蟹肉

還有著蟹膏

這!!!!!!!!!!!簡直銷魂

Q彈的口感,濃濃蟹肉的香氣大大滿足我們的味蕾

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今天太嗨了

於是和友人就來上幾杯

為我們的友情乾杯

紫色那瓶在店家消路不錯喔

一瓶3000元內

而一旁的冰酒壺9000元

價格是其次拉

重點是這清酒溫跟冰冰的喝有著不一樣的感覺

 

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是越喝越上癮了嗎

Jeff也一起加入喝酒聊天

今天真是暢快ㄚ

 

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提外話

椿子貼心每個來此用餐的客人

在小地方都為大家設想到喔

如:女性用品

漱口水/棉花棒/牙線棒等....

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椿子日式料亭

台北市大安區安和路一段109巷4號  (捷運信義安和1號出口 走約5分左右)

電話:(02)27015587

營業時間:午餐時間從中午十二點至下午兩點,晚餐時間則是晚間六點至九點半(周一公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/tsubakitaipei/

椿子期間限定優惠

即日起至2015/12/31 凡恰公/公司行號/家庭聚餐電話預約 2000$/人套餐

人數達6人以上1人免費

10人以上2人免費喔

詳細請電恰店家詢問  02-2701-5587        09787-379-999

 

 

每個人的(感受)不同,體驗情況也不同,沒有對錯,也沒有絕對,分享文章僅供參考

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