照片重點:鮮嫩美味鴨肉
合鴨米灶腳ㄟ~??當看到合鴨米灶腳時心裡os這是要品嚐什麼料理呢??
此時649被特別的店名吸引住；半夜睡不著~滿腦子都在想著合鴨米，好奇心真的會讓人無所適從
秉持著好學生的態度~上網搜尋"合鴨米灶腳"
哇!!!!不google還好，一查的結果好幾頁的介紹
先來說一下什麼是"合鴨米"
合鴨就是多種鴨子混血在一起改良過後的鴨
鄉下地方經常以天然型態有機生活來來耕作
也就是鴨和稻子共棲共作的栽作方式
以鴨子在田中好動游走及吃雜食害蟲(ex:福壽螺)本性~自然將蟲害啄食，同時，他的排泄物可作為稻子肥料養份的補充
所種植出來的稻米比較美味
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提外話說一下649老公家在宜蘭縣也算半務農的家庭~
雖然沒對外販售自家的稻米/放山土雞/有機蔬菜水果
沒有務農過~沒養過但也看過；這也算是略懂米/蔬菜和雞肉類的品質；更懂得品嚐自然的美味
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距離預約時段11點還一些時間，既然都來到礁溪了；合鴨米灶腳周邊景點當然也要來逛一下~尤其是湯圍溝公園
離合鴨米灶腳不到5分喔
五峰旗瀑布~散步欣賞大自然美景
湯圍溝公園~泡泡腳舒緩腳足疲勞
爬山玩水賞美景呼吸自然的芬多精~泡腳舒暢腳足的疲勞
宜蘭好山好水好風景更有美味的料理美食
沒錯景點不是今日的主題~今日重點在於宜蘭礁溪~藏在巷弄內的美食"合鴨米灶腳"
我~649終於來礁溪~藏在巷弄內的美食"合鴨米灶腳"
走到仁愛路跟信義路巷口就可看見合鴨米灶腳的招牌~(看見ok正對過去的巷子就是)
或湯圍溝公園內直行經冒煙的石頭旅店右轉約50公尺往左手邊看就可看見合鴨米灶腳
照片主題重點:合鴨米灶腳招牌
走進店內會先看到
料理的灶腳--準備餐點區
抬頭一看有個醒目綠色為底的菜色看板 (原址礁溪鄉信義路59號~於7/22遷至23號)
進入用餐區
店內位置雖然不多~大約8桌~9桌~也沒有華麗的裝潢擺飾
大多是以木製裝飾~簡捷明亮又乾淨的用餐空間蠻舒適的
用餐環境
木製桌椅/板凳加上長條桌，牆面上掛有合鴨米照片簡介
合鴨簡介
鴨肉營養價值簡介
還有擺設合鴨米農廠的宜蘭伴拌手禮
合鴨白米/糙米
合鴨米蜜醋
養生油飯/溫泉皮蛋/DHA鴨蛋等的拌手禮
雖說沒有華麗裝潢但店內以純樸的風格，親切的笑容，美味的合鴨米台式料理
這足以大勝過裝潢
現在的人最喜歡到有特色的古早味餐廳/小吃用餐~享受沒有體驗過的生活與美食
649喜歡吃美食喜歡接觸大自然~對美食對美景就是這麼瘋狂著迷
合鴨米灶腳濃厚的鄉村味~正打中649的心~
儘管649現已住在宜蘭縣某個鄉下地方12年左右，喜愛好山好水品嚐美味絕不輸大家的
由於店家11點開始營業，649和毅老大11點就到來~算是第1~2組客人
一到店內馬上就可入坐點餐~
入坐沒多久客人陸陸續續前來~後面更是許多客人在排隊
先不管嘞
今天來此就是要吃到店內的招牌合鴨米白飯~
合鴨米灶腳的價目表
餐點品項分為炒類/冷盤類/湯類/飯/米粉類/鴨肉套餐(2種價位)
吼!!!看完餐單~每樣菜色好像都不錯，649真怕自己的胃不夠大(謎之音649本來就是小鳥胃了)
沒關係今日帶了一位毅老大代649出征
餐具擺放在木盒裡~看起來很有fu呢
店家推薦的菜色
合鴨米白飯~
白飯上頭灑有一些芝麻
米粒晶瑩剔透飽滿
吃了一口很特別的香氣，米飯很香~濕潤的口感；不至於過硬
鴨肉切盤~
這樣的價格；份量算多；切片的大小厚度適中；鴨肉上灑上油蔥酥加上薑絲
油亮亮的皮~肥嫩多汁不油膩
隱約看得到鴨肉和湯汁的融合；視覺上看起來美味可口
夾薑絲跟鴨肉一塊吃；肉質口感厚實多汁~嫩兒不柴；
鴨子因是自然放養與大自然生態食物鏈結合，肉質鮮嫩有彈性
不需太多的調味
因有鹹味所以建議直接吃更能品嚐鴨肉的鮮美
炒鴨血
酸菜與韭菜/辣椒/些許的紅蘿蔔絲配色兼提味；鴨血吸收了酸菜和辣椒的酸甜辣與韭菜自然的香氣
湯汁加在飯內一起吃整個很開胃
嫩Q如同凍般的口感誘人
滑嫩順口~吃完還會一口接一口的
皮蛋炒蕃茄
顧名思義就是皮蛋+蕃茄下去拌炒
之前都是吃蕃茄炒蛋~看到這盤皮蛋炒蕃茄本以為會不合胃口
沒想到口感蠻妙的~ 採用溫泉皮蛋+蕃茄灑上芝麻和綠色蔬食配色
料理鮮艷~豐富我的視覺~~~~看了這盤不用吃就開胃了
溫泉皮蛋透明~口感香Q~不會有嗆味
蕃茄皮蛋~皮蛋Q彈；蕃茄帶皮下去拌炒~是自然的鮮甜沒有過多的調味料
(店家說明不使用味精/化學調味料)
泡菜炒鴨肉
第一眼跟想法是~泡菜那鮮紅色澤和辛辣的觀感
可這道泡菜炒鴨肉的辛辣酸甜~酸與辣之間非常平衡
鴨肉肉質略帶嚼勁~軟硬適中
2者美味融合，香辣中帶甘甜；口感脆嫩沒有想像中的辣
蔬菜味增湯
湯頭有味增及豆腐濃郁的香氣還有蔬菜海帶的鮮甜
濃醇的味增香加了蔬菜更營養喔
整體食後觀感
來到合鴨米灶腳一碗飯加上幾道小菜~家常菜/台式料理小吃~
米飯香~鴨肉的鮮嫩~蔬菜自然甜美
每一道料理菜色訴說合鴨米灶腳的用心~
吃的健康/吃的美味更吃出宜蘭鄉下濃濃的人情味
幸福的味道瞬間在腦海裡記憶留存
想吃美味要趁早~
12點不到~就已客滿
649和毅老大品嚐完快1點時~和我們同時進來的客人都已離席
現照片看到的是第2輪了
撇開用餐時沒開冷氣的悶熱~
合鴨米灶腳餐點真的還不賴
宜蘭礁溪~藏在巷弄內的美食"合鴨米灶腳"純樸的風格.親切的笑容，美味的合鴨米台式料理
649就是喜歡這樣的美味
合鴨米灶腳
地址：宜蘭縣礁溪鄉信義路23號
電話：(03) 988-6730
營業時間：週一到週六1100~1400、1700~2000，
週日1100~1400、1700~1930週二公休
每個人的(感受)不同，體驗情況也不同，沒有對錯，也沒有絕對，分享文章僅供參考
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