走走踏踏漫步在雲端649の隨想

材料:

中筋麵粉1000公克

鮮奶  洗米杯約3杯

溫水少許 適麵糰軟硬斟酌加入

速發酵母 12公克

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餡料備用

蔥切蔥花

鹽少許  要加在蔥花內的

芝麻粉加鮮奶拌勻

地瓜泥(3條地瓜1半蒸熟1半匏絲)

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作法:

中筋麵粉1000公克

鮮奶  洗米杯3杯

速發酵母 12公克

拌勻揉成不黏水的麵糰(揉至表面大至光滑)

將麵糰放進大容器內--->>蓋上微濕布(此做法是用於避免麵糰防止麵團乾燥)-->發酵約原來體積2倍大

將發酵好的麵糰再一次桿揉至表面光滑然後分割再醒麵約10-15分

上圖右1-2-3為餡料

動手桿麵-->包餡

麵糰製品形狀隨個人喜好去包  (因是親子一起作.所以形狀是簡單好包為主)

芝麻包-->將麵糰切成小塊桿平成圓形-->芝麻餡放中間捏包圓的

地瓜捲-->將麵糰切成小塊桿平成4方 -->地瓜餡鋪上 捲起

蔥花捲-->將麵糰切成小塊桿平成4方 -->蔥花鋪上灑點鹽 捲起

鮮奶饅頭-->因食材直接加鮮奶 所以直接切塊即成牛奶饅頭

上圖為半成品還會長大喔

下圖為蒸好的包子饅頭

搓麵/揉麵/桿麵/~親子動手作 包子饅頭

簡單有趣更增進親子關係 也讓孩子們更有成就感