材料

中筋或低筋麵粉1斤

豬油少許

蔥花

芝麻

步驟1

將一杯熱水倒入麵粉裡拌(燙麵)再倒入一杯冷水慢慢與麵粉拌勻.搓揉成麵糰至光亮有彈性

步驟2

醒麵.用保鮮膜將麵糰蓋住醒約20分左右

DSC03733.JPG


步驟3

將醒好的麵團揉成長條狀分切割成約12塊左右(看自己要做多大片)

DSC03734.JPGDSC03735.JPG

步驟4

麵糰桿平..抹上豬油.少許鹽.蔥花.芝麻

DSC03736.JPG

步驟5

由上往下捲成長條..再捲成圓型.放至旁邊

DSC03742.JPG

步驟6

在要下去煎時來回桿成圓平型放入鍋中煎至金黃色即可

DSC03749.JPG

我的做法是市售那種卡好蔥油派外酥脆內有層次的喔..不是蔥抓餅

 

蔥抓餅的作法跟蔥油餅一樣只是將麵粉換成高筋的即可..高筋麵粉是較鬆軟

於4/4日遊綠博回來做的

page蔥抓.jpg 

全站熱搜

649 發表在 痞客邦 留言(26) 人氣()