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吃蔬食/素食不再是老人家與宗教信仰者的專有名詞

吃蔬食也可以吃的精緻,吃的美味

之前曾有段日子,因身體因素,我吃了好一陣子的素食

選擇性也不多

後來對蔬食素料好排斥ㄚ

不是蔬食不好吃而是沒有吃過真正好吃的蔬食料理

因緣際會下【品盛悅素軒】讓我重新愛上了蔬食

品盛悅素軒是怡盛集團齊下品牌

因為老闆本身吃素,很重視吃的健康吃的多元

因此在經營多種事業後又打造了「創意蔬食料理」的素食餐廳!

蔬食經由許師傅創意變化後不再只是簡單的食物

主廚更付予了食物新的生命,新的口感

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餐廳內部裝潢典雅大器

乾淨舒適很有質感

完全顛覆尋著店址來到的老舊大樓印象

一二樓根本是天差地遠

用餐空間分為圓桌/方桌/還有間包廂

不管那區位置都適合多人聚餐洽公討論

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一旁設置了泡茶品茗區

如果恰巧老闆回國後和客戶到店用餐

會這在泡茶與大家分享

店內的客人也能品嚐到這有溫度的茶湯

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貼心放有服務鈴

當有需要時按下去就會過來詢問需要的服務

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一進到餐廳入坐後馬上為大家送上一壺現煮的茶

底下還用蠟燭溫熱著

讓茶保持溫度

這是一壺好茶-明日葉

大家自己可以上網搜尋"明日葉"就知道囉!!

從一壺茶就可以見得老闆多麼重視飲食

品盛悅素軒提供的餐點有單點/套餐/開胃菜/飲品/甜點/商業午餐

套餐價位分為4種

中高價680元桂香&980元的初韻

高價1280沐宴&2380元的天露

無論點什麼價位的套餐

內容都可選擇性搭配

如湯品/主菜/甜點

每道餐點後會用顏色註記全素或奶素

上述價位除了680元的桂香無附飲品

其他價位均有飲品3選1

點餐均收一成服務費

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980元初韻套餐內容

前菜

初韻湯品-極品何首烏(全素)

初韻典藏臻品(奶素/全素)

焗烤勃根地鳳蘋婆(奶素)

紅棃麥拌鮮蔬(全素)

主菜2選1

巴黎香榭猴菇排(蛋素)

松露蘑菇燉飯

選了店內人氣招牌

巴黎香榭猴菇排(蛋素)

680元及980元兩種套餐的甜點相同

蕃茄梅子凍搭配雪藏綠豆糕&黑木耳露搭配雪藏綠豆糕二擇一

980元的初韻套餐附飲料(奶茶/紅茶美式咖啡3選1)

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初韻湯品-極品何首烏(全素)

香氣兼具溫潤濃厚甘醇口感,不會有中藥的苦味

在湯頭裡加上大塊的核桃

一邊喝湯一邊咀嚼核桃

讓味蕾瞬間醒來

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初韻典藏臻品(奶素/全素)

有5種蔬食拼起一道視覺和味覺層次饗宴

由蕃茄為中心順時針吃起

梅漬蕃茄搭配蒟篛,酸酸甜甜的

山藥麵線加上特製醬料,一口吃下滑溜的口感爽口不膩

西洋芹沙拉吃起來只能用"清爽"兩字來形容

清新酸甜的芒果醬搭配黑糖蒟篛圓

花生豆腐佐香濃胡麻醬

這一道從開胃順著吃到最後的香濃,層次分明85818367_l.jpg.gif

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焗烤勃根地鳳蘋婆(奶素)

焗烤的金黃色澤加上ㄟ牽絲的視覺讓人食慾大開

用焗烤田螺的方式呈現每一個洞內就是“蘋婆”又稱“鳳眼果”

品嚐起來接近栗子的感覺桑桑地帶點點自然甜度

墨西哥手捲搭配素的莎莎醬

口感就跟一般吃的手捲一樣

不同的是素食墨西哥手捲更爽口

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紅棃麥拌鮮蔬(全素)

藜麥跟玉米筍/甜豆/馬鈴薯/櫛瓜/娃娃菜等...的搭配

綜合蔬食的清甜感和藜麥咀嚼之後綻放的香氣

藜麥也為鮮蔬點綴增添口感

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巴黎香榭猴菇排(蛋素)

精緻的擺盤配色

用肉眼看第一直覺他就像牛排之類

猴菇排用蛋和麵粉柔成糰炸後

外皮酥脆

裡頭是扎實醃漬入味的猴頭菇

保有猴頭菇的甜味

吃起來口感就像肉一樣

一入口就令人驚豔

因為本身醃漬過

單吃就很夠味了

而配角杏鮑菇做成干貝的樣貌

在烤後釋放出的香味和帶有Q彈的口感也讓人著迷

生菜佐上甜菜根醬及芒果醬銀杏

巴黎香榭猴菇排製作非常搞工(台)需花上20~40分

如想要品嚐這一道料理

建議點套餐

當一道道湯品前菜上完品嚐完

主菜上來剛剛好

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蕃茄梅子凍搭配雪藏綠豆糕

點點酒香的梅子凍及蕃茄酸甜

酸酸甜甜的真是絕搭的美好滋味

雪藏綠豆糕非常綿密搭配了茶香較奶香重的奶茶

讓我愛不釋口呀!!

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以下為680元桂香套餐內容

桂香精緻臻品

湯品3選1

精緻手作~起司酥皮派餃佐墨西哥輕莎莎醬(全素)

主菜6選1

甜點

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桂香精緻臻品

看到這道端上來眼睛都亮起來了

中間像似荷包蛋的蔬食好誘人

由左至右

桂花凍加上新鮮水果食蔬(蕃茄/哈蜜瓜/葡萄/小黃瓜裹上金棗)

中間蛋黃部份為芒果醬製成可直接吃也可戳破混合優格一塊吃

麵包上頭是蜂蜜芥末

吼!!680元的前菜就這麼吸引人了

第一次來品嚐的朋友們可先從這價位吃起

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五蔬鳳眼盅

湯品餡料很豐富

用鳳眼果、猴頭菇、百合、香菇、芋頭五種蔬果熬煮的湯品

非常好喝順口帶點枸杞甜味與回甘

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精緻手作

起司酥皮派餃佐墨西哥莎莎醬

酥香的起司酥皮沒有多餘的油膩

餡料是用香菇/紅蘿蔔及堅果/豆類果泥包裹在酥皮內

一口咬下的風味

多種蔬食自然甜味及香氣完美融合在酥皮餃內

沾上莎莎醬雖然口感更為豐富

但個人建議單吃原始風味

更能吃料理出在口中的變化

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主菜6選1選擇性更高

選了泰式椰漿咖哩煲(附一碗紫米飯)

熱騰騰滾燙冒泡的泰式椰漿咖哩煲

濃郁的泰式椰漿咖哩搭配猴頭菇/香菇/甜椒/玉米筍

蔬食襯托了咖哩湯的鮮甜度

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黑木耳露搭配雪藏綠豆糕

微甜口感相當滑嫩~

如能加點紅棗增加視覺

看起來的賣像會更優更可口

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吃完了680和980元的料理

兩者料理相互交錯著吃

互不搶風頭

卻又將自己本身的風味突顯出來

能感受到料理的溫度和食材用料的誠意

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春節盛宴

圍爐團圓

開運外帶年菜

限量推出預購中

品盛悅素軒精緻蔬食/素食餐廳

多種風味餐點選擇,讓吃素更有味道

給喜愛吃蔬食料理的朋友們做一個參考

 

【品盛悅素軒】

素食 / 西式/多國創意料理

台北市中山區南京東路二段206號2樓-1

02-2502-1718

近捷運松江南京站5號出口

https://www.facebook.com/PinShengDVH/

 

 

 

 

 

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