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假日前夕跟著許久未見的友人相聚

我們來到行天宮一帶找尋網路評價頗高的日本料理店--御代櫻

隱藏在捷運旁巷弄內的美食

看似低調的門面內在擺設精緻的小物件,營造出質感

「御代櫻壽司割烹」

是走無菜單創意料理風格的 おまかせ(Omakase)

由主廚自由創作 精緻創意料理割烹餐廳

有商業午餐定食料理

有1200元&1800元兩種價位無菜單料理

無菜單料理視當日進貨現有食材為大家料理呈現

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行天宮站3號出口右手邊直行松江路 297 巷

巷口有明顯的 7-11便利商店做為地標

御代櫻

松江路 297 巷6號

營業時間:週一至週六營業,週日公休。

用餐時段: 中午AM 11:30起至PM 02:00止;晚間PM 05:30起至PM 09:30

02-2517-8553

料理餐點均酌收10%服務費

提供WiFi

官網:http://www.ydy.tw/catalog.htm

fb:https://www.facebook.com/miyuzakura/?fref=nf

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樸實低調的門面背後

隱藏著極致高雅的裝潢佈置

推開木門後的驚豔

親切的問候語

隨之而來的是認真用心的料理精神

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用餐區不外分為吧檯/一般區和包廂

坐吧檯最能感受料理製作過程也能和師傅們小聊一番

老實說我最喜歡看料理過程了

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簡單的餐點價目表就掛在牆上

除了單點式料理還有商業午餐和無菜單料理

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這次我們要享用御代櫻價位1800元的餐點

快和我們一起來感受餐點的美吧!!

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第一道吃法從左到右分別為北海道海螺磯煮->煙燻鮭魚->柿餅小干貝

磯煮為日本專業的名詞意為醬汁及昆布慢火去炆的海鮮料理方法

不但保有海鮮食材的湯汁,口感上也更Q彈

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細細品嚐柿餅小干貝

柿餅的香味明顯突出帶出干貝鮮甜香Q的海味

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綜合各種鮮美海鮮魚類生魚拼盤

後1金鯧生魚後2北海道干貝

左前白旗魚-->竹莢魚-->甜蝦

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肉嫩細白Q軟緊實的金鲳

口感甜美油脂多卻不膩口

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味道香濃Q彈口感的北海道干貝

帶有炙燒過後融合魚肉香氣的白旗魚

肉質扎實,口感也不差的竹莢魚

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肥美柔嫩口感清甜獨特的甜蝦

綜合鮮美的生魚拼盤

口感的多元與入口後在嘴裡的滋味

那種化不開的美令人回味和滿足

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日本兵庫縣生蠔

生蠔本身的海味鹹香

肉質肥厚Q嫩甜美多汁

入口滑溜層次豐富

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生食品嚐完後接著就是烤物/燒物/串燒

鲣魚稻草燒-->宜蘭野生明蝦->炸廣島牡蠣->日本金石地瓜->銀杏串->筊白筍豆味噌

搭配夏威夷黑鹽

簡單樸實沒有過多的裝飾

自然的食材隱含著繁雜的料理

呈現出大器的餐點

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其實從踏進店內就看見師傅正燒著稻草,原來是在料理這道鲣魚稻草燒的餐點

一開始燒稻草我並不覺得有什麼特別

但看到鲣魚稻草燒

鲣魚吃進嘴裡帶著稻草燒過特殊的燻香氣

是日本從江戶時代流傳至今的漁夫料理

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Q彈扎實美味的野生明蝦

一口咬下那緊實鮮甜的口感

鮮甜味在嘴裡纏繞著

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表層酥脆內質地鮮味十足的炸牡蠣口感綿密多汁

筊白筍本身的甜度加上味噌的鹹香結合成的菜色=筊白筍豆味噌口感蠻特別的

用銀杏/日本金石地瓜增添餐點的營養價值

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松葉蟹膏冷豆腐

這口感讓我想起深坑的黑豆腐冰

松葉蟹膏冷豆腐香醇濃烈的蟹膏融入豆腐的結合

冰涼開胃

最自然的味道

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口感如同嫩豆腐般細柔的鮟鱇魚肝

綿密細緻純粹的美味

放入口中用舌頭一推那種隨即化開的美妙滋味

味覺有不同的感受

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烤白帶魚

簡單的烤魚只要食材夠鱻僅需沾鹽和一點檸檬

就能吃到魚類最鮮美最原始的風味

更何況是照片中的白帶魚那脂質豐富的口感

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扎實有彈性的鱈場蟹

在口咀嚼散發的甜味爆發

真是極致的享受

我好幸福呀!!!

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炙燒比目魚鰭邊

細緻綿密入口即化的口感

只要吃過一次保證會愛上這個口感滋味

可口鹹甜的玉子燒

蘿蔓捲包裹著鮭魚卵/海膽/蟹膏

放入口中濃郁的海味勾出各種食材多層次的味蕾

自然不作做

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大顆肥美的蛤蠣

美味的人氣湯品-蛤蠣清湯

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甜點冰淇淋

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食材的鮮美

無菜單料理處處的驚豔

在料理長的巧手下變化出美味的餐點佳餚

強調食材最原始的味道

行天宮日本料理/無菜單

【御代櫻 寿司割烹】優質食材精緻料理創意呈現の 日本料理

 

 

 

 

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**豬頭家族/羽翼天使**走走踏踏*漫步在雲端*-649の隨想

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  • 小茜
  • 照片拍得超好