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很多人以為橄欖油只能拿來涼拌、調醬料、煎煮炒炸

 喔!!那可不,橄欖油還能拿來醃漬食品,做成面膜等...

這次649把它拿來用在醃漬肉品上,這也是我頭一次這樣嚐試

用橄欖油醃漬肉品不但幫助肉品醃的夠入味,讓肉質更細緻滑嫩~就好比我們敷面膜一樣, 多了一層保護,也將營養精準滲透橄欖油的角色可是非常重要的喔

現在649就要教大家簡單的做出一道酒香金棗雞肉捲

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食材

去骨雞腿肉2隻

荸薺少許切末

橄欖油 2湯匙

紅酒少許  (可有可無 只是為了讓香為氣更為濃郁)

蒜頭少許搗碎

薑1片

醬油適量

辣椒1支

香菜

金桔醬

金桔乾少許

黑胡椒

義大利香料

作法步驟

1.去骨雞腿肉放入薑/蒜頭/辣椒/金桔醬/紅酒/橄欖油 /醬油醃漬 2小時以上


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2.醃好的雞腿肉打開放上香菜/荸薺/金桔乾,最後灑上黑胡椒

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3.用錫箔紙捲起2端像轉糖果一樣轉緊

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4.烤箱先預熱10分鐘用190度上下對烤烤約30分

5.烤後切片擺盤

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PS醃越久越入味,烤的時間適雞腿肉大小調整,雞腿肉包裹的食材可自行選擇喜歡的食材搭配

雞腿肉外皮香嫩,肉質口感清爽有紅酒金桔的甘甜,完美的雞肉捲口感應該歸功橄欖油醃漬

酒香金棗雞肉捲不只軟嫰更有不錯的咀嚼口感,淡淡的紅酒香氣、金桔的酸甜、荸薺的爽口、香菜迷人的氣味

酒香金棗雞肉捲完成囉!!鹹香微酸甘甜,層次分明,絕佳的風味,值得試作看看

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**豬頭家族/羽翼天使**走走踏踏*漫步在雲端*-649の隨想

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