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照片重點:鮮嫩美味鴨肉

  合鴨米灶腳ㄟ~??當看到合鴨米灶腳時心裡os這是要品嚐什麼料理呢??

此時649被特別的店名吸引住;半夜睡不著~滿腦子都在想著合鴨米,好奇心真的會讓人無所適從

秉持著好學生的態度~上網搜尋"合鴨米灶腳"

哇!!!!不google還好,一查的結果好幾頁的介紹

先來說一下什麼是"合鴨米"

合鴨就是多種鴨子混血在一起改良過後的鴨

鄉下地方經常以天然型態有機生活來來耕作

也就是鴨和稻子共棲共作的栽作方式

以鴨子在田中好動游走及吃雜食害蟲(ex:福壽螺)本性~自然將蟲害啄食同時,他的排泄物可作為稻子肥料養份的補充

所種植出來的稻米比較美味

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提外話說一下649老公家在宜蘭縣也算半務農的家庭~

雖然沒對外販售自家的稻米/放山土雞/有機蔬菜水果

沒有務農過~沒養過但也看過這也算是略懂米/蔬菜和雞肉類的品質更懂得品嚐自然的美味

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距離預約時段11點還一些時間,既然都來到礁溪了;合鴨米灶腳周邊景點當然也要來逛一下~尤其是湯圍溝公園

離合鴨米灶腳不到5分喔

五峰旗瀑布~散步欣賞大自然美景

 湯圍溝公園~泡泡腳舒緩腳足疲勞

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爬山玩水賞美景呼吸自然的芬多精~泡腳舒暢腳足的疲勞

宜蘭好山好水好風景更有美味的料理美食

沒錯景點不是今日的主題~今日重點在於宜蘭礁溪~藏在巷弄內的美食"合鴨米灶腳"

我~649終於來礁溪~藏在巷弄內的美食"合鴨米灶腳"

走到仁愛路跟信義路巷口就可看見合鴨米灶腳的招牌~(看見ok正對過去的巷子就是)

或湯圍溝公園內直行經冒煙的石頭旅店右轉約50公尺往左手邊看就可看見合鴨米灶腳

照片主題重點:合鴨米灶腳招牌

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走進店內會先看到

料理的灶腳--準備餐點區

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抬頭一看有個醒目綠色為底的菜色看板 (原址礁溪鄉信義路59號~於7/22遷至23號)

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進入用餐區

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店內位置雖然不多~大約8桌~9桌~也沒有華麗的裝潢擺飾

大多是以木製裝飾~簡捷明亮又乾淨的用餐空間蠻舒適的

用餐環境

     木製桌椅/板凳加上長條桌,牆面上掛有合鴨米照片簡介

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合鴨簡介

鴨肉營養價值簡介

還有擺設合鴨米農廠的宜蘭伴拌手禮

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cats農產品

合鴨白米/糙米

合鴨米蜜醋

養生油飯/溫泉皮蛋/DHA鴨蛋等的拌手禮

雖說沒有華麗裝潢但店內以純樸的風格,親切的笑容,美味的合鴨米台式料理

這足以大勝過裝潢

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現在的人最喜歡到有特色的古早味餐廳/小吃用餐~享受沒有體驗過的生活與美食

649喜歡吃美食喜歡接觸大自然~對美食對美景就是這麼瘋狂著迷

合鴨米灶腳濃厚的鄉村味~正打中649的心~

儘管649現已住在宜蘭縣某個鄉下地方12年左右,喜愛好山好水品嚐美味絕不輸大家的

由於店家11點開始營業,649和毅老大11點就到來~算是第1~2組客人

一到店內馬上就可入坐點餐~

入坐沒多久客人陸陸續續前來~後面更是許多客人在排隊

先不管嘞

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今天來此就是要吃到店內的招牌合鴨米白飯~16.gif  

合鴨米灶腳的價目表

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餐點品項分為炒類/冷盤類/湯類/飯/米粉類/鴨肉套餐(2種價位)

吼!!!看完餐單~每樣菜色好像都不錯,649真怕自己的胃不夠大(謎之音649本來就是小鳥胃了)

沒關係今日帶了一位毅老大代649出征85818362_l.jpg.gif  

餐具擺放在木盒裡~看起來很有fu呢

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店家推薦的菜色

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合鴨米白飯~

白飯上頭灑有一些芝麻

米粒晶瑩剔透飽滿

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吃了一口很特別的香氣,米飯很香~濕潤的口感;不至於過硬

        鴨肉切盤~

這樣的價格;份量算多;切片的大小厚度適中;鴨肉上灑上油蔥酥加上薑絲

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油亮亮的皮~肥嫩多汁不油膩

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隱約看得到鴨肉和湯汁的融合;視覺上看起來美味可口

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夾薑絲跟鴨肉一塊吃;肉質口感厚實多汁~嫩兒不柴

鴨子因是自然放養與大自然生態食物鏈結合肉質鮮嫩有彈性

不需太多的調味

因有鹹味所以建議直接吃更能品嚐鴨肉的鮮美

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炒鴨血

酸菜與韭菜/辣椒/些許的紅蘿蔔絲配色兼提味鴨血吸收了酸菜和辣椒的酸甜辣與韭菜自然的香氣

湯汁加在飯內一起吃整個很開胃

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 Q如同凍般的口感誘人

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滑嫩順口~吃完還會一口接一口的

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皮蛋炒蕃茄

顧名思義就是皮蛋+蕃茄下去拌炒

之前都是吃蕃茄炒蛋~看到這盤皮蛋炒蕃茄本以為會不合胃口

沒想到口感蠻妙的~ 採用溫泉皮蛋+蕃茄灑上芝麻和綠色蔬食配色

料理鮮艷~豐富我的視覺~~~~看了這盤不用吃就開胃了

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溫泉皮蛋透明~口感香Q~不會有嗆味

蕃茄皮蛋~皮蛋Q彈蕃茄帶皮下去拌炒~是自然的鮮甜沒有過多的調味料

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(店家說明不使用味精/化學調味料)

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泡菜炒鴨肉

第一眼跟想法是~泡菜那鮮紅色澤和辛辣的觀感

可這道泡菜炒鴨肉的辛辣酸甜~酸與辣之間非常平衡

鴨肉肉質略帶嚼勁~軟硬適中

 

2者美味融合香辣中帶甘甜口感脆嫩沒有想像中的辣

 

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蔬菜味增湯

湯頭有味增及豆腐濃郁的香氣還有蔬菜海帶的鮮甜

濃醇的味增香加了蔬菜更營養喔

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整體食後觀感

來到合鴨米灶腳一碗飯加上幾道小菜~家常菜/台式料理小吃~

米飯香~鴨肉的鮮嫩~蔬菜自然甜美

每一道料理菜色訴說合鴨米灶腳的用心~

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吃的健康/吃的美味更吃出宜蘭鄉下濃濃的人情味

幸福的味道瞬間在腦海裡記憶留存

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想吃美味要趁早~

12點不到~就已客滿

649和毅老大品嚐完快1點時~和我們同時進來的客人都已離席

現照片看到的是第2輪了

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撇開用餐時沒開冷氣的悶熱~

合鴨米灶腳餐點真的還不賴

宜蘭礁溪~藏在巷弄內的美食"合鴨米灶腳"純樸的風格.親切的笑容,美味的合鴨米台式料理

649就是喜歡這樣的美味

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合鴨米灶腳

地址:宜蘭縣礁溪鄉信義路23號

電話:(03) 988-6730

營業時間:週一到週六1100~1400、1700~2000,

週日1100~1400、1700~1930週二公休

 

 

每個人的(感受)不同,體驗情況也不同,沒有對錯,也沒有絕對,分享文章僅供參考

 

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